Кастория — сказочный уголок Западной Греции, пьянящий горный воздух, таинственная красота, озеро Орестиада — вулканического происхождения. Кастория — один из древнейших городов Западной Македонии, основан в 840 г. до н.э., хотя по другим источникам первые его жители появились здесь ещё в XX веке до н.э. во главе с первым полумифологическим царем — богом Кекропом, с человеческим туловищем и змеевидными ногами.
По приказу Кекропа была возведена «кекропова стена», загораживающая единственный проход на Касторийский полуостров, омываемый легендарным озером Орестиада, названным в честь эллинского вождя Ореста Аргосского (Южная Греция), гонимого дорянами еще в XI — X вв до н.э. На основании разрушеной позже «кекроповой стены» в 525 г. н.э. по приказу византийского императора Юстиниана I была возведена крепостная стена и башенные сооружения, поскольку г. Касторья в период Византийской империи (III — IV вв н.э.) – являлась западным бастионом Византии.
По преданию, Кастор — сын Зевса Олимпийского поселился на седоголовой горе Сели (1700 м) и каждое утро заглядывал в зеркальную гладь озера Орестиада, прежде чем явиться на симпозиум к отцу Зевсу Олимпийскому. По свидедетельствам римских историков Тита — Ливия и Прокопия в античные времена город назывался Келетрон и некоторое время Диаклетьянополь. Однако, средневековая версия наименования города связана с обитанием большого количества бобров в озере и в переводе с древнегреческого языка «кастор» — это бобер. Именно здесь зародилась великая традиция первых скорняков по изготовлению меховых изделий, что на ряду с духовным наследием византийской эпохи принесло городу Касторья всемирную известность.
В городе сохранилось более 72 церквей византийского и послевизантийского периодов с редчайшими фресками критской художественной школы к которой относится и Феофан Грек. Наибольшей популярностью пользуется храм святой Божьей матери Мавриотисы (XI в.) на берегу озера Орестиада у тысячелетнего платана, под шелест листьев которого предсказывали пифии судьбы человеческие, но скорняжное мастерство передоваемое из поколения в поколение достигло подлинного искусства. Сегодня Касторья — древнейшая столица меховщиков является международным выставочным центром меховых изделий.